Kerstbuffet Rudolf

Een sfeervol en feestelijk kerstbuffet met een verfijnde combinatie van luxe koude gerechten, warme winterse klassiekers en verrassende mediterrane accenten. Een gevarieerd geheel waarin rijke smaken, verse ingrediënten en feestelijke details samenkomen.

Kerstbuffet Rudolf is beschikbaar vanaf 10 personen.

Geniet samen met uw medewerkers, collega’s of gasten van een compleet verzorgd kerstbuffet van Rosco Catering.

Koude gerechten

Beef Tataki met knoflook, sesam & soja
Mals rundvlees, kort geschroeid en flinterdun gesneden. Geserveerd met een verfijnde dressing van soja, geroosterde sesam en knoflook. Afgewerkt met verse kruiden en een vleugje limoen voor een frisse en smaakvolle umami-beleving.

Duo van garnalen & gerookte zalm
Fluweelzachte gerookte zalm met frisse mierikswortelcrème, zoetzure rode ui en kappertjes. Daarbij een duo van garnalen, geserveerd met een frisse citroen-dillesaus en klassieke cocktailsaus.

Winterse bulgursalade
Een kleurrijke salade van luchtige bulgur met geroosterde pompoen, rode kool, zoete rozijnen en frisse granaatappelpitjes. Afgewerkt met bosui en verse kruiden.

Burrata met geroosterde pompoen & granaatappel
Romige burrata gecombineerd met zoete geroosterde pompoen, frisse granaatappelpitjes en knapperige pistachenoten. Afgewerkt met geurige basilicumolie voor een verfijnde mediterrane twist.

Warme gerechten

Kippendijfilet met pancetta & saliejus
Malse kippendijfilet, zorgvuldig omwikkeld met dunne plakjes pancetta en langzaam gegaard. Geserveerd met een zachte, aromatische saliejus voor een verfijnd Italiaans accent.

Langzaam gegaarde rundersucade met donker bier
Botermalse rundersucade, langzaam gestoofd met donker bier, sjalot en winterse kruiden. Een rijk en verwarmend gerecht met een diepe, volle smaak.

Varkenshaas met romige mosterdsaus
Malse varkenshaas, zorgvuldig gegaard en geserveerd met een romige mosterdsaus en geroosterde sjalot. Een klassieke combinatie met een feestelijke uitstraling.

Romige aardappelgratin
Fijn gesneden aardappelschijfjes in een romige saus, gecombineerd met paprika en tomaat en afgewerkt met een goudbruine laag gesmolten kaas.

Geroosterde wintergroenten
Een kleurrijke mix van winterpeen, gele winterpeen, koolrabi en knolselderij. Gesneden in grove blokjes en geroosterd voor een volle, karakteristieke wintersmaak.

Hierbij serveren wij

Vers afgebakken wit- en bruinbrood, geserveerd met een assortiment diverse smeersels.

Goed om te weten
Ons kerstbuffet wordt geleverd exclusief borden en bestek.

Kerstbuffet Rudolf – vanaf 10 personen

Rosco Catering – samen genieten, wij regelen de rest.