Kerst Smoker Experience

Vanaf onze smoker bereiden onze koks een feestelijke selectie van ambachtelijk gerookte en langzaam gegaarde gerechten. Stoere smaken van het vuur worden gecombineerd met verfijnde sauzen, winterse bijgerechten en frisse salades. Een sfeervol en veelzijdig buffet voor liefhebbers van mooie stukken vlees, gerookte vis en gerechten met karakter.

Kerst Smoker Experience is beschikbaar vanaf 25 personen.

Geniet samen met uw medewerkers, collega’s of gasten van een compleet verzorgd kerstbuffet van Rosco Catering.

Vleesgerechten

Brazilian Picanha met chimichurri
Sappige Brazilian Picanha, langzaam bereid op de smoker en vervolgens perfect gegrild voor een mooie korst en rosé kern. Geserveerd met een frisse en kruidige chimichurri.

Langzaam gegaarde brisket
Mals rundvlees, langzaam gegaard op lage temperatuur en bereid met de karakteristieke rooksmaak van de smoker. Intens van smaak, zacht van structuur en perfect voor een feestelijk winterbuffet.

Oosterse zoete spareribs
Dik bevleesde spareribs, langzaam gegaard tot ze heerlijk mals zijn. Gelakt met een licht zoete en kruidige Oosterse glaze voor een onweerstaanbare combinatie van zoet, hartig en rokerig.

Gerookte kippendij met kruiden
Malse kippendij, langzaam gegaard op de smoker en afgewerkt met verse kruiden. Sappig, kruidig en rijk van smaak.

Visgerechten

Zalmzijde op cederhout
Een royale verse zalmzijde, langzaam gerookt op cederhout. De subtiele rooksmaak en sappige structuur zorgen voor een verfijnd visgerecht met een karakteristieke smaak.

Pittige garnalen
Sappige garnalen, kort gegrild en op smaak gebracht met knoflook, chili en verse kruiden. Een licht pittig gerecht dat mooi contrasteert met de rijke smaken van het gerookte vlees.

Warme bijgerechten

Stamppotje van courgette & chorizo
Een verrassend stamppotje van romige aardappel en courgette, verrijkt met krokant gebakken chorizo. Een eigentijdse twist op een echte winterklassieker.

Groentelasagne
Een smaakvolle vegetarische lasagne met laagjes pasta, geroosterde groenten, kruidige tomatensaus en een goudbruine kaaslaag.

Geroosterde wintergroenten
Een kleurrijke selectie van seizoensgroenten, geroosterd met olijfolie, knoflook en verse kruiden. Een smaakvol en licht bijgerecht naast de rijkere smoker-gerechten.

Salades

Frisse groene salade
Een knapperige salade van verschillende groene bladsalades, komkommer, tomaat en verse kruiden, geserveerd met een frisse dressing.

Winterse aardappelsalade
Geroosterde aardappeltjes gecombineerd met bosui, verse kruiden en een romige, licht pittige dressing.

Winterse bulgursalade
Luchtige bulgur met geroosterde pompoen, rode kool, granaatappel en verse kruiden. Een kleurrijke salade met een mooie balans tussen zoet, fris en kruidig.

Sauzen

Een gevarieerd assortiment huisgemaakte en bijzondere sauzen:

• Romige aioli
• Frisse tzatziki
• Pittige Japanse kimchi-mayonaise
• Romige truffelmayonaise
• Originele Japanse Kewpie-mayonaise

Brood & smeersels

Vers afgebakken wit- en bruinbrood, geserveerd met een assortiment diverse smeersels.

Feestelijke desserts

Laat u verleiden door onze selectie van feestelijke desserts, geserveerd in charmante glazen potjes. Elk dessert is een klein feestje op zich.

Citroen meringue
Fris en luchtig, met een krokant toefje meringue.

Pure chocolade met gezouten karamel
Intens en verleidelijk, met een perfecte balans tussen rijke chocolade en gezouten karamel.

Tiramisu
Een klassiek Italiaans dessert met koffie en romige mascarpone.

Rood fruit cheesecake
Fris, fruitig en romig, met de heerlijke combinatie van rood fruit en cheesecake.

Oreo
Voor de echte cookie lovers: romig, crunchy en onweerstaanbaar.

Goed om te weten

Onze Kerst Smoker Experience wordt geleverd exclusief borden en bestek.

De kosten van een barbecue master zijn niet inbegrepen en worden op basis van nacalculatie doorberekend.

Kerst Smoker Experience – vanaf 25 personen
Rosco Catering – samen genieten, wij regelen de rest.