Huisgemaakte Erwtensoep

Huisgemaakte erwtensoep.

Prijs per liter

5,50

Selderij
Category

Vraag een Nederlander wat het meest Hollandse gerecht is. Tien tegen één is dat erwtensoep of snert. Het is een winterse soep. Zo staat het immers bekend en het is ook erg lekker, om een dampende kop erwtensoep voorgeschoteld te krijgen als het koud weer is. Maar, eigenlijk smaakt het ook best goed in de zomer.

Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten. De benaming snert wordt gebruikt voor erwtensoep die een dag heeft gestaan en daardoor dikker en smaakvoller is. Andere landen, zoals Engeland en Duitsland, kennen ook erwtensoep, maar het traditionele Nederlands gerecht dat in de winter gegeten wordt is een sterk gebonden versie. Gekoeld blijft de soep een aantal dagen goed. De hoeveelheden van de diverse ingrediënten variëren.

In totaal moet er zoveel groente aan de soep worden toegevoegd dat de massa bijzonder dik wordt, eerder lijkend op pap dan op soep.
Veel recepten hebben als enige groente knolselderij, (split)erwten en prei, maar echte erwtensoep bevat ook aardappel, wortels en ui en natuurlijk varkensvlees.

De soep wordt traditioneel gegeten met roggebrood, belegd bijvoorbeeld met katenspek, kaas of boter.

Gerelateerde producten

Andere suggesties...